「カレー部活動 in Hawaii 」
今回の滞在中はコンドミニアムを利用してまして、
おかげでこんな立派なキッチンで色々料理してましたが
２月某日、パリ夫妻宅にBBQパーティーに招かれまして。
これは日米親善のためにもカレーを作らねば、というわけで
ハワイで作ったスパムカレーのレシピを。
パリさんが辛口カレーは苦手、インドのスパイシーなカレーも苦手、
という事で今回は甘口ルーを使用。
こちらの腕の見せ所です。
■■■スパムカレーのレシピ■■■
＜材料＞
・スパム（ランチョンミート）…400g
・玉ねぎ…中2個
・人参（ミニキャロット）…15本程
・ジャガイモ（メイクイーン）…5個
・カレールー…六皿分
・ニンニク、生姜…各1片
・カレーパウダー…小2
・クミンパウダー…小1
・シナモンパウダー…小1
・ローリエ…2枚
・トマト水煮缶…250g
・りんごジュース…200cc
・塩、胡椒、赤ワイン、アロハ醤油（ハワイのお醤油）…各適量
・ベーコン薄切り…二枚
＜１＞
ニンニク、生姜、玉ねぎをみじん切りにする。
ベーコンは小口切りにする。
＜２＞
鍋に油（大さじ３程）を敷き、弱火でベーコン、ニンニク、生姜を炒める。
香りが出てきたら、玉ねぎを投入し、火を強めてじっくり炒める。
＜ ３＞
クミン、シナモン、ローリエを加え、飴色になるまで炒め、
赤ワインとトマト水煮を加え、少し煮詰めてから水とリンゴジュースを加える。
煮たったら火を弱め、しばらく煮る。
＜４＞
フライパンに油を熱し人参を炒める。
カレーパウダーを振り＜３＞の鍋に加える。
10分煮込む。
＜５＞
ジャガイモは皮を剥き大きめのひと口大に切り、
カレーパウダーを振り、フライパンで炒め、＜４＞の鍋に加え、煮込む。
＜６＞
スパムを一口大に切り、
油を敷いたフライパンで焦げ目がつくまで香ばしく焼いて＜５＞の鍋に加え、
しばし煮込む。
＜７＞
ジャガイモが軟らかくなったら一旦火を止め、
カレールーを加え、再び煮込む。
塩、胡椒、アロハ醤油で味を整え、火を止める。
我ながら、美味い！
さて、あとはこれを持ってBBQに行くだけ。
ところが僕がカレーを作っている間に、外はとんでもない事に！
いったい何が起こったのでしょうか？
次回に続く。
